小松菜と焼きしいたけのお浸し

作り方

• 1

  昆布とかつおで一番出汁をとっておく。

• 2

  鍋に月桂冠 糖質ゼロを入れ、沸騰させてアルコールを飛ばす。

• 3

  ②に①とうすくちしょうゆを入れて、一煮立ちさせ、しっかり冷ましておく。

• 4

  小松菜を色よく茹で、5cmの長さに切り、軽く水気を絞る。にんじんは5cmの細切りにし、茹でる。

• 5

  生しいたけは石づきを取って、サラダ油を熱したフライパンで焼き、一口大に切る。

• 6

  ③に④の小松菜とにんじん、⑤の生しいたけを浸し、冷蔵庫に2時間程度入れ、味をなじませて皿に盛る。

• だしの取り方
  
  【材料】水1,000ml、昆布5g、かつお節30g　　　　　　　　　　　　　　　切りこみを入れた昆布を水に入れて30分おいて火にかけ、沸騰直前に取り出し、かつお節を入れます。再び沸騰したら火を止めてこします。