作り方

• 1

  キャベツは粗いみじん切り、青ねぎは小口切り、こんにゃくは5mm角に切ります。

• 2

  絹ごし豆腐は水切りをして、手で崩します。

• 3

  ボウルに長芋をすりおろし、小麦粉、卵、顆粒和風だし、②を入れ、混ぜます。

• 4

  ③に①、干し桜えびを加え、更に混ぜます。

• 5

  フライパンにサラダ油をひき、④の生地を半分流し、スプーンの角をつかって約2cmの厚みになるように押し広げ、約3分焼きます。

• 6

  約3分経過したら、その上に豚肩ロースを広げてのせます。

• 7

  約4分後フタをとり、ひっくり返して更に約3分焼きます。

• 8

  お好みソース塩分50％オフをかけて、青のり、花かつおを振りかけます。 お好みでからしをかけると、味にインパクトが出ます。