アジアン風調味料には意外と塩分が含まれていますが、黄金の味を使用することで、コクやうま味が加わり、塩分も抑えられます。また、ごま油を少量加えることで、風味が加わり、本来の味のイメージに近づきます。 麺類は知らないうちに塩分を多く摂取してしまうことがあるため、高血圧予防に、減塩する習慣をもっていただくきっかけとしておすすめです。
- 脂質異常症
- 糖尿病
- 高血圧
（公財）日本生命済生会 日本生命病院 管理栄養士 出口暁子先生が考案！
黄金ジャージャーうどん
カロリー
400
Kcal
塩分
1.8
g
※1人あたりの計算量です。
- カロリー
- 400kcal
- 疾病
- 高血圧
- 糖尿病
- 脂質異常症
- 社名
- エバラ
- 商品名
- 黄金の味 中辛
- 病院名
- （公財）日本生命済生会 日本生命病院
- 栄養士
- 出口暁子先生
作り方
材料（2人分）
| ゆでうどん | 2玉（400g） |
| 鶏ひき肉 | 110g |
| にら | 1/3束（30g） |
| 玉ねぎ | 中1/2個（70g） |
| トマト | 中1/2個（80g） |
| しいたけ | 3個（60g） |
| 黄金の味（中辛） | 大さじ2.5（42.5ｇ） |
| ラー油 | 小さじ1/2（2g） |
| ごま油 | 小さじ1（4g） |
| きゅうり | 1本（80g） |
ポイント
-
1
にらは１cm幅に、玉ねぎ・トマト・しいたけはみじん切りにします。
-
2
きゅうりは千切りにします。
-
3
フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉を炒め、色が変わったら1を加えて炒め合わせます。
-
4
黄金の味とラー油を加えて、味をなじませます。
-
5
ゆでうどんは熱湯をくぐらせてほぐします。
-
6
器に5を盛り付け、4をのせ、まわりに2を添えます。
栄養成分
-
エネルギー400kcal
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ナトリウム726mg
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たんぱく質17.7g
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カリウム579mg
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脂質10.8g
-
食物繊維5.0g
-
炭水化物56.9g
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食塩相当量1.8g
（公財）日本生命済生会 日本生命病院
管理栄養士 出口暁子先生
- 急性期病院、慢性期病院、介護病院、特別養護老人ホームにおける栄養管理および栄養指導業務を担当し、市町村の健康教室の指導を担当、在宅介護教室の指導を担当するなど医療、福祉、食育の分野まで幅広く栄養関連業務を行っている。
- また、後輩栄養士の育成指導にも尽力をそそいでいる。
- 現在の日生病院では、わかりやすい栄養指導の実践とより一層おいしい治療食を目標に、給食担当の栄養士や調理師と 日々取り組んでいる。
糖尿病 エネルギーが6単位（480kcal）以下のレシピ
脂質異常症 コレステロール100mg以下、および「コレステロールを上げる食品」に分類される食品が材料に含まれないレシピ
※上記の推奨はファンデリー独自の基準をもとに設定しております。疾病の改善を保証するものではありません。（監修：管理栄養士 駒林 真理子）