鶏むね肉を漬け込むだけの簡単料理です。漬け込むことで鶏むね肉が柔らかくふっくら仕上がります。カレーの風味を活かして減塩する「タンドリーチキン」は、病院でも良く出すメニューです。さらに塩味を強く感じさせる『J-OILPRO® プレミアバターフレーバーオイル』で焼くことで、いつもより塩分の低さを感じさせず、香りとコクで料理に奥行きが出て、おいしさが増します。
- 脂質異常症
- 糖尿病
- 高血圧
紀南病院 管理栄養士 沢田浩一先生が考案！
タンドリーチキン
カロリー
160
Kcal
塩分
1.0
g
※1人あたりの計算量です。
- カロリー
- 160kcal
- 疾病
- 高血圧
- 糖尿病
- 脂質異常症
- 社名
- J-オイルミルズ
- 商品名
- J-OILPRO® プレミアバターフレーバーオイル
- 病院名
- 紀南病院
- 栄養士
- 沢田浩一先生
作り方
材料（2人分）
| 鶏むね肉 | 1/2枚(150g) |
| 玉ねぎ | 1/10個(20g) |
| にんにく（おろし） | 1g |
| しょうが（おろし） | 0.6g |
| カレー粉 | 小さじ1/2(1g) |
| ヨーグルト | 大さじ1弱(12g) |
| 塩 | 1.8g |
| にんじん | 1/2個(40g) |
| ブロッコリー | 1/5個(40g) |
| J-OILPRO® プレミアバターフレーバーオイル | 大さじ1/2弱(6g) |
ポイント
-
1
鶏むね肉は一口大に切ります。
-
2
玉ねぎはすりおろし、にんにく、しょうが、カレー粉、ヨーグルト、塩を混ぜ合わせて、ペーストを作ります。
-
3
袋に１と２を入れて、30分～１時間程度漬け込みます。
-
4
にんじん、ブロッコリーは小房に分け、下茹でします。
-
5
熱したフライパンに『J-OILPRO® プレミアバターフレーバーオイル』を入れ、３を袋から取り出して軽くペーストをとり、中火で両面焼きます。
-
6
５を皿に盛り付け、４のにんじんとブロッコリーを添えます。
栄養成分
-
エネルギー160kcal
-
ナトリウム407mg
-
たんぱく質17.4g
-
カリウム418mg
-
脂質7.8g
-
食物繊維1.7g
-
炭水化物4.6g
-
食塩相当量1.0g
紀南病院
管理栄養士 沢田浩一先生
- 平成21年4月 紀南病院 栄養室 入職
- 栄養管理、栄養指導、給食管理と幅広い業務を担当。 行政とも連携し、地域の糖尿病重症化予防にも携わっている。
- 【所属学会】 日本静脈経腸栄養学会 NST専門療法士 日本褥瘡学会 日本摂食嚥下リハビリテーション学会
脂質異常症 コレステロール100mg以下、および「コレステロールを上げる食品」に分類される食品が材料に含まれないレシピ
※上記の推奨はファンデリー独自の基準をもとに設定しております。疾病の改善を保証するものではありません。（監修：管理栄養士 駒林 真理子）