作り方

• 1

  しめじは子房に分け、えのきは3等分に切り、ほぐします。

• 2

  干しいたけは300mlの水に入れて戻し、千切りにし、戻し汁は捨てずに残しておきます。

• 3

  ほうれんそうはさっと茹で、水気を絞り2ｃｍの長さに切ります。

• 4

  1のしめじとえのき、2の干しいたけを2の干しいたけの戻し汁に入れ、一度沸騰させます。

• 5

  4に3のほうれんそう、顆粒中華だし、塩、こしょうを加えます。

• 6

  5に【水溶き片栗粉】を入れてとろみをつけ、溶いた卵を加え、純正ごま油濃口を回しかけます。