あさりにはうま味成分がたっぷり。あさりを使うだけでも料理全体のうま味がアップします。さらに塩昆布のうま味と程よい塩分、月桂冠 糖質ゼロの風味がプラスされ、減塩でもおいしくお召し上がり頂けます。また、月桂冠 糖質ゼロを使用することで、魚介の生臭さを消し、本来料理酒を使用する分の糖質も抑えることができます。
- 脂質異常症
- 糖尿病
- 高血圧
福島県立医科大学付属病院 管理栄養士 寺坂小百合先生が考案！
鯛の彩り和風アクアパッツァ
カロリー
240
Kcal
塩分
1.6
g
※1人あたりの計算量です。
- カロリー
- 240kcal
- 疾病
- 高血圧
- 糖尿病
- 脂質異常症
- 社名
- 月桂冠
- 商品名
- 月桂冠 糖質ゼロ
- 病院名
- 福島県立医科大学付属病院
- 栄養士
- 寺坂小百合先生
作り方
材料（2人分）
| 金目鯛 | 2切（160g） |
| 塩 | 1g |
| オリーブ油 | 大さじ1（12g） |
| にんにく | 小1/2かけ（2g） |
| ミニトマト | 4個（50g） |
| 塩昆布 | 4g |
| イタリアンパセリ | 適量（0.1g） |
| 月桂冠 糖質ゼロ | 大さじ2（30g） |
| A | あさり | 殻付で150g（60g） |
|---|---|---|
| キャベツ | 60g | |
| 黄パプリカ | 1/2個（30g） | |
| たまねぎ | 40g | |
| ブロッコリー | 40g |
ポイント
-
1
金目鯛に塩を振り、あさりは砂抜きをして殻同士をこすり洗いしておく。
-
2
にんにくはみじん切り、黄パプリカとたまねぎは5mm幅、キャベツとブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
-
3
フライパンにオリーブ油と2のにんにくを入れて熱し、香りが出たら金目鯛を入れ両面焼き、一旦皿に取り出す。
-
4
3のフライパンに材料[A]を入れ、軽く炒める。
-
5
4の上に3の金目鯛とミニトマト、塩昆布、月桂冠 糖質ゼロを入れてふたをして3分程度蒸し焼きにする。
-
6
皿に盛りつけ、イタリアンパセリを飾る。
栄養成分
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エネルギー240kcal
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ナトリウム652mg
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たんぱく質18.3g
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カリウム613mg
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脂質13.5g
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食物繊維2.6g
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炭水化物8.4g
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食塩相当量1.6g
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糖質5.8g
福島県立医科大学付属病院
管理栄養士 寺坂小百合先生
- 1988年生まれ、埼玉県出身。2007年東京医療保健大学 入学。
- 2011年公益財団法人脳血管研究所美原記念病院 入職。
- 回復期リハビリテーション病棟の担当として、入院患者の栄養管理や栄養指導等の臨床業務に従事。
- 2014年公立大学法人 福島県立医科大学附属病院 入職。
糖尿病 エネルギーが6単位（480kcal）以下のレシピ
脂質異常症 コレステロール100mg以下、および「コレステロールを上げる食品」に分類される食品が材料に含まれないレシピ
※糖質の算出方法 炭水化物量ー食物繊維量 参考：一般社団法人 日本食品分析センターＨＰ
※上記の推奨はファンデリー独自の基準をもとに設定しております。疾病の改善を保証するものではありません。（監修：管理栄養士 駒林 真理子）